TE NEGRE DE PAKISTÀ (Chai)

Ingredients

- 6 tasses d'aigua

- 2 tasses de llet

- 4 culleradetes de te negre

- Sucre

- Cardamomo

- 1 branqueta de canyella

- Vainilla

- un tros de pell de llimona  

Preparació

1-   Posem al foc un cassó on bullirem l’aigua, afegim quatre o cinc grans de cardamomo,  la canyella, i un tros de pell de llimona, durant uns 10 minuts, a foc lent.

(El cardamomo ve en beines que han d'obrir-se abans de tirar-les a la infusió perquè deixin el seu aroma)

2-   En l'últim moment afegirem la llet, el te negre, la vainilla.

3-   Deixarem reposar uns 5 minuts

4-   Colarem la barreja i l’abocarem a una tetera i ja està llest per prendre.

5-   Ho endolcim cadascun en la seva tassa amb una o dues culleradetes de sucre.

Notes

El te negre es un tipus de te fermentat amb moltes propietats aromàtiques, i per tant desprèn un intens aroma; el seu color es deu al procés d’oxidació.

És un te que es barreja amb diferentes espècies i pot anar acompanyat de llet. Aquesta preparació també es coneix amb el nom de CHAI.

Propietats del te negre:

Té bones qualitats digestives i molt estimulants.

El seu exquisit sabor, i la seva font de cafeïna estimula el sistema nerviós central, relaxa els pulmons, estimula el cor, i actua com diürètic

Informació nutricional:

És ric en minerals com el calci, ferro, zinc, magnesi, potassi, fluor.  Conté un tipus d’antioxidants anomenats flavonoides, molt beneficiosos pel nostre organisme.