DOLMA - ARMÈNIA

INGREDIENTS  (Per 8-10 persones) 

- 1 Col - Fulles de vinya - 250 g. arròs llarg - 1 Kg. de carn de porc  i vedella picada - Pebre vermell i negra - 1 o 2 tomàquets - 1 pebrot verd - 1 albergínia - 1 ceba - Julivert - 150 g. de mantega - All - iogurt - 3 cullerades de tomàquet de pot - 2 gots d’aigua

 Farcellets amb fulles de col i de vinya. tomàquet, albergínia i pebrot farcits 

PREPARACIÓ

1.      Preparar els fulls de la col i de vinya i escaldar-les en aigua bullint. Seguidament deixar refredar. 2.      En un bol posar una mica d’aigua i la ceba a trossos, picar-ho amb la batedora i barrejar amb la carn. 3.      Afegir-hi  un got d’arròs llarg, la sal el julivert i el pebre vermell i negre. Barrejar bé amb les mans. 4.      Embolicar la barreja de carn amb la fulla de col o de vinya, fent farcellets. També podem omplir amb la mateixa massa l’albergínia, el pebrot verd i els tomàquets. 5.      Col·locar els farcellets dins de la cassola fins on arribi. 6.      Afegir 2 gots d’aigua i les 2 cullerades de tomàquet. Posar al damunt el tros de mantega i cobrir amb  un plat. 7.      Deixar a foc mig entre 15 i 20 minuts. 8.      Posar en un got el iogurt (grec), i un all ben picat. Es barreja bé i ho podem posar al damunt dels farcellets quan els servim a taula.

El LABASH El plat s’acompanya del pa típic d’Armènia. El labash, és un pa allargat i molt fi que podem tallar a trossos.

NOTES

- Aquest és un àpat que es cuina per la celebració del Nadal i, tampoc falta mai en les grans celebracions com per exemple els aniversaris que solen ser festes força nombroses on soles reunir-se família, amics, veïns... - Els homes solen acompanyar aquest plat amb vodka i les dones amb vi.

On podem anar a comprar:

SUPERMERCADO ANAHIT EN CLOT Mallorca, 610_local metro L1 – L2 Clot Barcelona. CP 08026 Tel. 931 270 676    637 272 611

ALIMENTACIÓ RUSA “MARGARITA” Avinguda Fabra i Puig, 273 Nou Barris Barcelona. CP 08031 Tel 934291266  Mòbil: 677069410