MEKITZA_ BULGÀRIA

INGREDIENTS  (Per 8-10 persones

- 3 ous - 3 iogurs - 300 g formatge búlgar (tipus feta) - 1 cullerada de vinagre - oli de gira-sol - 1 kg de farina - 1 culleradeta de bicarbonat - un pols de sal - Melmelada

  MEKITZA(coquetes amb formatge i melmelada)

PREPARACIÓ

1. Posar en un bol la meitat de la farina tamitzada, els ous, i el formatge, ho barregem tot, agafem un iogur hi li posem el bicarbonat i el tirem a la massa junt amb una cullerada de vinagre. Incorporem els dos iogurts restants i tirem un polzim de sal. Remenar fins que quedi tot ben barrejat.     2. Tirar una mica de farina al marbre i posar la massa que hem fet.  3.  Anar afegint la farina restant i pastar fins que ens quedi una massa consistent. 4.  Fer una bola amb la massa i deixar reposar. 5.  Estirar la massa amb l’ajuda d’un corró i fer coques o rotllets 6.  Fregir les coques o rotllets amb l’ oli de girasol. 7.  Posar en una safata amb paper absorbent per a treure’n l’oli sobrant. 8.  Acompanyar amb melmelada al gust.

NOTES

Mekitza en català significa coca. Aquestes coquetes a banda de la melmelada, les podem untar de qualsevol ingredient que ens vingui de gust.

On podem anar a comprar:

-     A qualsevol supermercat i el formatge a una botiga especialitzada. -     El formatge búlgar el podem trobar en botigues especialitzades com la de casa Tràcia, però també al MACRO.