COLA DE MONO _ XILE

INGREDIENTS  (Per 8-10 persones)           

- Aiguardent o “orujo” - ½ l de llet - 3 taces de cafè - 4 cullerades de sucre - 2 branques de canyella - 3 o 4 claus - Pell de taronja - Pell de llimona

PREPARACIÓ

1.  En un cassó fem bullir la llet amb les pells de taronja o de llimona, i les espècies (clau i canyella) 2.  S’aparta el cassó del foc i quan està la llet tèbia, s’afegeix el café i el sucre.  Es remena bé fins que queda tot ben barrejat. 3.  Es deixa refredar i s’ afegeix l’ alcohol. 4.  Aquesta beguda es pren molt freda, per aixó es convenient posar-la a la nevera fins que estigui ben freda.

Cola de mono es una beguda molt popular a Xile, sobretot a la part del nord. És típic en les festes de Nadal i Any nou obsequiar amb aquesta beguda als familiars o als amics junt amb el pa de Pasqua, que ve a ser com el panettone típic d’Itàlia, un pa de pessic amb nous, panses i fruites confitades.