PASTÍS DE PASTANAGA _ XILE

INGREDIENTS  (Per 8-10 persones)

-  Pastanaga ratllada(2 tasses grans) - 4 ous - 2 sobres de llevat “Royal” - 100g de nous - 100 g d’ametlles - 100g de panses - Aigua - Llet - 1 tassa gran de sucre - 1 tassa gran d’ oli - Atmetlles ratllades o sucre glaç per decorar el pastís - 500g de farina - 1 mica de mantega per a untar el motlle

PREPARACIÓ

1.  Pre-escalfar el forn a 175º 2.  Ratllar les pastanagues i reservar-les. 3.  Picar les nous i les ametlles grollerament i reservar. 4.  Posar una mica de farina en un plat i arrebossar les panses, en acabar espolsar-les per treure l’excés de farina. 5.  En un bol tamissar la farina i afegir les nous, les ametlles i els sobres de llevat. 6.  En el bol on teniem reservades les pastanagues ratllades incorporem els ous, afegim 2 tasses de sucre, ½ tassa d’aigua, ½ tassa de llet, 1 tassa d’oli i ho remenem tot, fins que quedi ben barrejat.                                    7.  Anar incorporant aquesta barreja on teniem  reservada la farina, amb les nous,les ametlles i el llevat, afegir les panses i remenar amb cura fins que s’hagin amalgamat tos els ingredients.                                                  8.  Barrejar-ho bé tot plegat, i posar en un motlle prèviament untat amb mantega i espolsat amb una mica de farina perquè no s’agafi el pastís. 9.  Posar al forn durant 5 minuts, passats els quals s'ha d'abaixar la temperatura a 160º i deixar-l'hi de 35 a 45 minuts més. Això depèn del forn i del motllo. 10. Podem decorar-lo amb ametlles i sucre glaç.

*  Per saber si està cuit, clavar un escuradents al mig del pastís, i si surt net ja està fet.